Diéta pre diabetikov + jedálniček a recepty

Cukrovku má na svete približne 382 miliónov ľudí, ktorých počet by mal stúpnuť do roku 2035 až na 592 miliónov. Na Slovensku má cukrovku 340-tisíc ľudí, a preto táto choroba určite nepatrí medzi tie výnimočné. Ak trpíte na cukrovku, určite vám je jasné, že musíte mať špeciálnu diétu pre diabetikov. Ako ale správne vyvážiť všetky živiny v potrave tak, aby to vyhovovalo aj cukrovke? V našom článku sa dočítate, ako by mala vyzerať diéta pre diabetikov, tiež jedálniček na 7 dní a 2 recepty k tomu.

Čo je cukrovka?

V lekárskych kruhoch a jej hovorí diabetes mellitus a ide o ochorenie, ktorého prejavom je zlý metabolizmus sacharidov. Cukrovka sa ďalej rozdeľuje na 2 základné typy – Diabetes I. typu a II. typu. Zatiaľ čo prvým, a zároveň ťažším typom cukrovky, trpí minoritná časť populácie, tak diabetes II. typu trápi približne 90 % všetkých cukrovkárov.

Cukrovka 1. typu je geneticky podmienená a pankreas produkuje minimálne množstvá inzulínu. Cukrovka 2. typu je spojená s nezdravým životným štýlom a častokrát aj s obezitou. Organizmus človeka pri 2. type cukrovky produkuje inzulín v norme (resp. niekedy nadmerne). Problémom je jeho nízka účinnosť. Iné typy cukrovky nie sú časté, niekedy sa ďalšia forma cukrovky objaví aj v tehotenstve.

Zapamätajte si, že hlavná príčina cukrovky je nedostatočná produkcia hormónu inzulínu, ktorý sa u zdravého človeka tvorí v pankrease. Inzulín sa vo výraznej miere podieľa na vstrebávaní spomínaných sacharidov. Nedostatok alebo nízka účinnosť inzulínu spôsobuje, že sa cukor v krvi nedokáže spáliť. To má za následok množstvo nepríjemných zdravotných komplikácii vrátane únavy, nízkej výkonnosti alebo úbytku na váhe.

Jedálniček pre diabetikov na 1 týždeň

Na ukážku sa môžete pozrieť na tento jedálniček. Podľa neho si potom môžete pripravovať jedlo aj ďalšie týždne. Zároveň je to jedálniček aj na redukciu hmotnosti.

PONDELOK

  • Raňajky: morčiaca šunka, čierny chlieb, dia čaj paprika
  • Desiata:jablko alebo hruška
  • Obed: zeleninový vývar s rezancami
  • Olovrant: puding pre diabetikov
  • Večera: plnená paprika so zemiakmi

UTOROK

  • Raňajky:cereálie s mliekom, banán a čaj bez cukru
  • Desiata:dia cereálne tyčinky alebo porcia ovocia
  • Obed:zeleninový šalát s kuracími kúskami, kúsok celozrnného chleba
  • Olovrant:nízkotučný biely jogurt, ktorý môžete prisladiť sladidlom pre diabetikov
  • Večera:bravčové guľky s paradajkovou omáčkou, ryža (najlepšie hnedá)

STREDA

  • Raňajky:celozrnné pečivo s avokádovou nátierkou, mlieko
  • Desiata:čerstvé ovocie
  • Obed: maďarský guláš s kolienkami, príloha zeleninový šalát
  • Olovrant: jablko
  • Večera:dusená ryba (podľa chuti) so zemiakmi, nektárinka

ŠTVRTOK

  • Raňajky:celozrnné pečivo s arašidovou nátierkou a dia džemom
  • Desiata: grapefruit alebo pomaranč
  • Obed:dusené kura na broskyni, hnedá ryža
  • Olovrant: sušené ovocie
  • Večera:zeleninový šalát s jogurtovým dressingom, kuracím mäsom, feta syrom a grilovanými hríbmi

PIATOK

  • Raňajky: slané palacinky s omeletou a zeleninou
  • Desiata:ochutený tvaroh so sušenými hrozienkami
  • Obed: domáci burger, ľadový šalát a uhorka
  • Olovrant: jogurt (optimálne nízkotučný)
  • Večera: ryžový prívarok s marhuľami

SOBOTA

  • Raňajky: káva bez cukru, miešané vajíčka, plátok celozrnného chleba
  • Desiata: 2 malé banány
  • Obed: varené bravčové mäso so špenátom a opekané zemiaky
  • Olovrant: zeleniny, obložený chlebík a dia čaj
  • Večera: mäso z obeda + miešaný zeleninový šalát

NEDEĽA

  • Raňajky: ovsená kaša
  • Desiata: cherry paradajky s riccottou a kúskom celozrnného chleba
  • Obed: kuracie mäso na pare s olivami a sušenými slivkami, hnedá ryža
  • Olovrant: 2 kivi
  • Večera: rybie filé so zemiakovou kašou, dia uhorky

Rybie filé na mlynársky spôsob – recept

Rybie mäso má významné postavenie v našom stravovaní. Má vysokú výživovú hodnotu a je ľahko stráviteľné, keď zvolíme vhodnú technologickú úpravu. Ryby sú bohatým zdrojom vápnika a iných minerálov, ale pre naše zdravie sú vhodné hlavne pre obsah omega-3 mastných kyselín, prospešných nášmu srdcu a cievam.

Budete potrebovať:

  • 100 g rybieho filé
  • 50 ml mlieka
  • strúčik cesnaku
  • soľ
  • 1 PL múky
  • červená paprika
  • 10 g oleja

Postup prípravy

Do mlieka dáme prelisovaný cesnak, soľ a do tejto marinády namočíme porciu ryby. Po polhodine rybu vyberieme, necháme odkvapkať a obalíme v múke, ktorú sme zmiešali s červenou paprikou. V horúcom oleji sprudka opečieme po oboch stranách, uložíme na pekáč a dáme do predhriatej rúry dopiecť. Podľa potreby polejeme pri pečení troškou vývaru.

1 porcia zodpovedá 210 kcal, 17,9 g bielkovín a 10 g tukov. Rybu môžete podávať so zemiakmi, zemiakovou kašou alebo naturálnou ryžou a so zeleninovým šalátom.

Baklažánová nátierka – recept

Rumunská verzia tejto balkánskej špeciality. Výborné využitie zaujímavej plodiny chutne a zdravo. Toto jednoduché jedlo pre diabetikov je vhodné na raňajky aj na večeru.

Budete potrebovať:

  • 1 ks baklažánu
  • 1 – 2 PL oleja
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • cibuľa
  • strúčik cesnaku
  • cherry paradajky

Baklažán umyjete, popicháme vidličkou a celý dáme na gril. Grilujeme z každej strany  asi 5-10 minút podľa veľkosti, až kým sa z neho nedá olúpať koža.

Po olúpaní a vychladnutí ho hodíme do mixéra, pridáme olej 1-2 lyžice podľa veľkosti baklažánu, štipku soli, mleté korenie a krátko premixujeme. Nakoniec vmiešame nadrobno nakrájanú cibuľu, paradajku a cesnak, a podávame s chlebíkom, najlepšie opečeným na oleji s čili. S cibuľou to ale netreba preháňať, aby neprebila chuť baklažánu.

Na záver tu pre teba máme ešte skvelý katalóg plný doplnkov výživy.

Vladimír Minda
Ahojte, volám sa Vlado (44), som tréner kickboxu, vášnivý športovec, milujúci otec, poslušný manžel, dobrý syn, rázny riaditeľ, vášnivý fanúšik a verný kamarát. Pre každého niekto iný, ale v prvom rade pozitívne mysliaci človiečik, ktorý sa snaží motivovať okolie k pohybu a športu. Pretože život je šport a šport je môj život.

1 komentár

ZANECHAŤ ODPOVEĎ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.

Ostaň v kontakte

Sleduj najlepšie cesty chudnutia, príbehy o úspechu a inšpiratívne rozhovory s najlepšími trénermi a špecialistami v odbore. Začnite meniť svoj život už dnes!

spot_img

Najčítanejšie

Odoberaj najnovšie články emailom

Máš záujem pravidelne sledovať a čítať naše články? Prihlás sa do newslateru a raz za 2 týždne ti pošleme sumár článkov z nášho športového blogu.

.

Mohlo by ťa zaujímať